如何做挂霜花生

喜欢做饭的人可以看看这篇文章，教你学习如何做挂霜花生。花生是我们经常吃到的美食，有很多种吃法，口感比较好，长期吃花生可以补充身体的营养成分哟，所以爱吃花生的人可以看看，这款花生该怎么做，学会了给家人或者朋友做一份也是不错的选择。

一、如何做挂霜花生

1、做法一

材料

花生，油，糖。

做法

a、锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

b、倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

c、至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

d、这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

e、花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

2、小诀窍

a、切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。

b、一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。

c、划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。

d、盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。

e、最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。

f、一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。

g、即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。

3、做法二

材料

生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒，盐，椒盐粉，食用油。

做法

a、所有食材准备好。

b、花生米用温开水泡半小时。

c、鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。

d、锅内倒适量食用油。

e、倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。

f、锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。

g、将花生米装入碗内，放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。

h、放干红椒花椒下锅炒出香味。

i、调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。

j、大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。

k、等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

4、小贴士

a、如果你是第一次做，没有经验，而且对炸制花生米是否熟没信心，最简单的就是，用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆，即可关火了。

b、如果你想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。

c、喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。

d、要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。

这篇文章教会了我们如何做挂霜花生，文中描述的很详细，相信大多数人都会做，但是还是要掌握适当的方式和技巧，这样做出来的花生才会更美味。文中给了两种花生的做法，可以选择自己比较拿手的花生做法，做出来给家人和朋友们吃，一定是会得到他们喜欢的。