红豆炸糕的做法 红豆炸糕怎么做

“爱吃炸糕的盆友们快来吧！好吃的很呢！！！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆炸糕的做法步骤

• 1、原料：糯米粉、豆沙馅。
• 2、糯米粉中加入一勺酵母粉。
• 3、用温水合成柔软的面团醒发2小时。
• 4、醒发好的糯米面团（没有面粉那么发起，但是能看出组织非常松散）。
• 5、把豆沙馅分成大小均匀的馅心。
• 6、直接在大面团上取一小块糯米面团，在掌心压扁。
• 7、放上一份豆沙馅。
• 8、收好口，用手轻轻按扁，成炸糕坯子。
• 9、做好的炸糕坯子放入油锅中，小火炸制成金黄色即可。

• 10、成品

小窍门

1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。
2、做炸糕一定要加酵母粉发酵，这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化