红豆糕的做法 软糯Q弹红豆糕 红豆糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆糕的做法步骤

• 1、白糖和糯米面混合加入凉水调匀。

• 2、澄面加入开水烫匀
• 3、把烫好的澄面揉搓到糯米面当中

• 4、前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙，做这个就是为了灭掉它，也可以买超市的成品豆沙。

• 5、把豆沙也揉到糯米面团中

• 6、揉成面团后醒10分钟，让粉类吸足水分

• 7、我用的100克的月饼模，揪下一小块面团搓圆，模具撒入糯米粉（我用的前几天炒好的糯米粉，也可以用生的),磕一下，面团没称，自己吃，大体上差不多就行。
• 8、把月饼模扣上，轻轻一压，红豆糕就出来了。我跟女儿合作的，还行吧！没有月饼模用其他的也行，实在不行拍扁也ok啦

• 9、大小不是很均匀，做了8个。

• 10、盘子刷一层薄油，冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。
• 11、最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上，我没敷，蒸出来盘子有点水。