红绿豆沙糕的做法 红绿豆沙糕怎么做

“炎炎夏日，我们需要吃些绿豆清热消暑！但是绿豆性味寒凉，不宜吃太多，适量就好。所以我加了一半性味平和的红豆，红豆有补血的功能，是我们健康的好朋友！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红绿豆沙糕的做法步骤

• 1、红豆、绿豆各250g，清洗干净后，浸泡一个晚上。

• 2、上电饭煲，煲熟。

• 3、用搅拌机将红绿豆打细，分若干次打完。

• 4、打好的豆沙，放入炒锅内，小火，不断翻炒。

• 5、翻炒过程中，分三次，加入红糖和花生油。炒均匀。

• 6、炒制好的豆沙馅，放入冰冻层，备用。炒制豆沙炒到比较稠的状态，即容易塑形，又不会散掉的状态。不要炒过了，把水分完全炒干了，那就会变成粉末状了，全散了。

• 7、下面制作绿豆糕。取适量的面粉小火炒熟，炒到微微发黄就可以了。

• 8、取适量的豆沙和炒熟的面粉混合。混合到不粘手就可以了。

• 9、将豆沙分为若干个小剂子，放入模具中压实，即可。

• 10、制作好的绿豆糕。

小窍门

1，搅拌豆子的时候，水不要放太多了，否则打出来的豆沙太稀了，炒的时候要炒很久。2，炒制豆沙馅，不要炒过干了，否则就变成豆粉了。