奶油炸糕的做法 京味小吃奶油炸糕 奶油炸糕怎么做

“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油炸糕的做法步骤

• 1、准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。

• 2、用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

• 3、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

• 4、再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

• 5、再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。

• 6、将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

• 7、使两者充分融合。

• 8、取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。

• 9、即为一个造型。

• 10、另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。

• 11、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。

• 12、待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

• 13、记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！