陕西小吃炸油糕的做法 陕西风味小吃“炸油糕” 陕西小吃炸油糕怎么做

“油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃。外椭圆形，内白糖芝麻馅。油糕吃起来既甜又绵软，很是好吃。来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额..........炸油糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

陕西小吃炸油糕的做法步骤

• 1、先给锅里放50k猪油，然后到温水烧开。

• 2、取面粉到锅内，用小面杖搅拌均匀，小火，不停搅拌2分钟左右。

• 3、好了以后，面团倒在案板上，放凉后。用手沾一下凉水，如果烫的面团比较软，就加进一点生面粉，揉搓进去。醒发40分钟

• 4、醒发好以后，揪成35k大小的剂子。不用擀面杖，

• 5、白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。

• 6、放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大，就说明油温大了。实际消耗油不大，油糕的面瓷实不吸油。

• 7、飘起来就可以了，捞出。有形油糕的词语，圆如饼，形似鼓，色如铜。

• 8、成品............

小窍门

汤面不能火候大。完了要添加少许面粉和凉水，搓揉好了后要醒发，炸制时候火候也很关键。因为油糕着色很快。油花四溅就是火候大了，赶紧加进几个包好的油糕，让它降温。