萌菜麦饼的做法 萌菜麦饼怎么做

“萌菜又名败酱草，其嫩茎叶供食用，可做菜，亦可作茶泡饮，味微苦，清凉解毒，余味清香爽口，风味独特。生长在高山中，是一种无污染、无公害的绿色食品。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萌菜麦饼的做法步骤

• 1、萌菜清洗干净。

• 2、下沸水锅焯软捞出过凉。

• 3、挤去水分切细。

• 4、面粉加水和成柔软面团，盖盖饧发一个小时。

• 5、咸肉切细丁（加点咸肉更香）。

• 6、五花肉剁细，和咸肉丁放在一起。

• 7、葱切细。

• 8、肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起，加盐、少许白糖、蚝油拌匀。

• 9、分成小份揉圆。

• 10、饧发好的面团分成小份。

• 11、擀成中间厚、四周薄的圆片，放上馅料。

• 12、左右手配合把面皮均匀往上收。

• 13、收好口，收口朝下放置。

• 14、擀成薄饼。

• 15、平底锅刷油，放入麦饼煎制。

• 16、翻面再煎，哈哈，麦饼像气球一样鼓起来了。

• 17、两面多翻几次，熟后拿出切块。

• 18、带有萌菜特有清香的麦饼。