蕨菜粉丝会致癌吗

蕨菜粉丝的原材料是蕨菜，有研究表明蕨菜中含有一种叫“原蕨苷”的致癌物，但是适量食用蕨菜和蕨菜粉丝并不会对人体产生危害。而且少量吃蕨菜或蕨菜粉丝对人体还有一些益处。下面小编就来详细介绍下吃蕨菜会给我们身体带来怎样好处。

一、蕨菜的功效

清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。

蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

二、各家论述

《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。

《本草拾遗》：去暴热，利水道。

《本草再新》：滑肠，化痰。

《本草求原》：降气。

《南京民间药草》：治食隔，气隔。

三、下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

四、止泻利尿

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

五、强身健体

蕨菜作成蕨菜粉皮、蕨菜粉丝能代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

六、抗癌功效

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。(备注：根据样本统计，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃。

七、用于多种疾病的治疗

可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。

经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

八、其它作用

蕨菜可用来酿酒，提取酒精。

九、中医临床用法

1、治肠风热毒

蕨菜花(叶)焙为末，每服10克，米饮下(《圣惠方》)。

2、治泄痢腹痛

蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服(《浙汇天目山药植志》)。

3、治发热不退

鲜蕨根50～100克水煎服(《浙江天目山药志》)。

4、湿疹

先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦(《草医草药简便验方汇编》)。

在控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量的基础上，蕨菜还是可以吃的。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物。少量食用不必太担心，但别长期大量食用。

蕨根粉是从蕨菜的根提炼出来的淀粉物质，虽然原材料是蕨菜，但是大家放心，只要不贪多，少食还是可以的，而且蕨菜对我们身体也不是全无益处。而且蕨菜粉丝也是一道非常美味的食物哦！以上就是小编为大家介绍的有关蕨菜的所有价值。希望可以为大家带来帮助。