自制洗面凉皮的做法 自制洗面凉皮怎么做

“炎热的夏天吃不下饭，来碗凉皮，冰凉爽口光滑劲道再配上蒜水油泼辣子太过瘾了。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制洗面凉皮的做法步骤

• 1、面粉里面加一勺盐加温水拌成絮状揉成光滑的面团。

• 2、里面加一碗清水。

• 3、用手反复的捏洗，面水变白色将面水倒入一个大盆中。

• 4、再加水用同样的方法洗。

• 5、再加半碗水用同样方法洗。

• 6、洗上五六次等水变清了就剩一块面筋。

• 7、水来将面筋蒸10分钟左右就可以，晾凉后根据自己的喜好切成块或条。

• 8、洗好的面水沉淀两个小时。

• 9、两小时后将上面的黄水倒掉，剩下的面水就可以做凉皮了。

• 10、锅中烧水，水开后将面锣里面用刷了说一层油放两勺面水。

• 11、放进锅里大火烧开，凉皮上起大泡就蒸好了。

• 12、取一大盆，里面加凉水，将蒸好的凉皮放进去凉一下好去。

• 13、蒸好的凉皮透亮光滑。

• 14、准备黄瓜丝和焯过水豆芽。

• 15、大蒜切成末里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，锅中烧油油冒烟泼在上面，里面加生抽，香醋，芝麻香油拌匀即可。

• 16、冰凉爽口，光滑劲道的凉皮加上黄瓜丝、绿豆芽和辣椒蒜水搅拌均匀开吃啦。

小窍门

1、蒸熟的凉皮用凉水冰一会方便取下。
2、面粉里面加盐凉皮更筋道。