清明粿艾叶青团的做法 清明粿艾叶青团怎么做

“新鲜艾叶可以清热去火、补充营养、提高身体免疫力，并且还能消肿止痛，如果出现跌打损伤或者关节肿痛时，可以将新鲜艾叶敷在患者，每天更换一次，这样相关症状能够获得缓解，除此之外，新鲜艾叶还可以与米粉等制作成食品，吃了具有很好的保健作用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清明粿艾叶青团的做法步骤

• 1、红豆绿豆提前煮好，然后倒入不粘锅中不断翻炒。

• 2、加入适量的糖和少量油（以防粘锅），炒至下图状态不要过湿或者过干。

• 3、艾叶自己种的，摘了一把回来，洗干净。

• 4、水烧开，放一小勺小苏打，放入艾叶煮三五分钟，捞出过冷水，挤干水份。

• 5、放入破壁料理机打碎。

• 6、我这个量艾叶汁260g，加入糯米粉125g，粘米粉125g，喜欢甜的可以加点糖在粉团里面，和匀！忘了拍图。

• 7、皮30g，馅料10g，分别搓匀。

• 8、手上戳点油（防粘手），把馅料包进皮里，搓圆，每个青团表面刷一层薄薄的油。

• 9、我这个量可以做17个青团，如下图，准备入锅。

• 10、水烧开，放入青团蒸10min，取出晾凉。

• 11、稍微凉一点，吃起来口感更弹，可以开始享受喽。

小窍门

1.喜欢吃甜的，粉团里面记得加糖！
2.糯米粉和粘米1:1，口感会更好，既不会太粘也不会太硬！
3.稍微放凉吃口感最佳！