香辣肉松的做法 香辣"肉松" 香辣肉松怎么做
“自己做吧。肉松T还没吃过,他肯定会喜欢。而且自己非常非常想做肉松面包。
所以有了这次非常不情愿的肉松制作……
但是自己做也不是没有好处的。我不爱特别甜的肉松,可是买到的多还是觉得糖多。自己做的比较辣,少糖,更五香,更符合自己口味,也就吃得更开心啦。
祝所有的厨子们都和我一样,下厨是种态度和表达,开开心心地享受每一道菜肴。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣肉松的做法步骤
1、猪里脊过水去浮沫。
2、换水,将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
3、最需要耐心的部分。用叉子和手,将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学,偷懒的心情已经上来,撕得不够细的。
4、终于撕了个大概样子出来,一定要拍图纪念一下。
5、锅里给少油,将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油,炒到干,然后加入其他所有的调料,按个人口味进行调整。中小火,慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干,大块的丝撕的时候可能注意不到,但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干,成为松肉状态。
6、炒好的肉丝摊摊凉,即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了,拿剪刀给简短了,效果会好些。