奶香小油条的做法 奶香小油条怎么做

“一款配方简单容易操作的油条配方，很适合头天晚上准备，第二天一早开炸，非常快手。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香小油条的做法步骤

• 1、在300克中筋面粉（就是家里常用的面粉）中加入一个鸡蛋，3克酵母粉，2克小苏打，一小勺盐和160ml牛奶。

• 2、用筷子把步骤①的材料搅拌成面絮，然后加入20克食用油和成面团。

• 3、把和好的面团用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上，最好是可以过夜。

• 4、低温发酵好的面团不要揉，直接擀成一块大的面片。切成一小条一小条的。

• 5、将两条面片叠在一起，用筷子在中间压一下，怕炸的时候散开，还可以把两头稍稍捏一下。把它们整理成早餐店见到的油条模样就好。

• 6、锅里倒油，要多一些，当油烧到筷子插进去冒泡泡的时候，把油条胚放入锅中炸制。

• 7、炸制过程中要翻动一下，尽量均匀上色。火要保持在中小火。

• 8、油条炸至金黄就可以捞出控油装盘了。

小窍门

低温发酵会让油条表面松脆，里面暄软非常好吃。