1、酵母,小苏打,一勺食用盐用35度温牛奶搅拌均匀倒入面粉,加入一个鸡蛋,手抹食用油揉成光滑面团。做油条的面要比做包子馒头的面揉的稀一点。面团揉好肉后,刷一成油盖上保鲜膜。
2、发面时间根据温度不同所需时间也不同,夏天基本半小时就可以,冬天一般要两小时。发酵到两倍的就可以了。
3、面团发好之后不用揉。用擀面杖擀成长方形,切长条,两条叠一起,用筷子从中间压一下,如上图。
4、锅中倒入适量的油,大火烧开,转中小火炸油条,期间用筷子翻动,直到整个油条金黄就可以出锅了。
5、炸好的油条,口感不错,自己动手丰衣足食,一起来行动吧!