香酥空心油条的做法 香酥空心油条怎么做

“教你做香酥空心大油条，好吃又美味！油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥空心油条的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、个个空心。

• 3、面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。

• 4、打入鸡蛋两个，盐8g，清水200克，搅拌棉絮状。

• 5、用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。

• 6、表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。

• 7、揣制表面有光泽，刷油。

• 8、用保鲜膜密封好，静止30分钟。

• 9、放入冰箱保鲜8小时。

• 10、面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。

• 11、擀薄厚均匀面片。

• 12、切小条。

• 13、用筷子沾水表面划一下。

• 14、两条叠加，用筷子中间按压纹路。

• 15、锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。

• 16、油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、特别香，不油腻。

• 20、成品图。