辣萝卜干的做法 辣萝卜干怎么做

“无论是南方人还是北方人，对萝卜干的喜爱都是一样的，我对萝卜干总有一种特殊的喜欢，每次吃总能咀嚼出特别的味道……
冬天快来了，萝卜大量上市，腌渍出来的再经过晒制后的萝卜干特别好吃，萝卜干既爽脆也没有辣味怪味，也可以炒着吃、蒸着吃，拌着吃等，而且放几年也不会变质变味。
想家的时候，我们就自然而然地眷恋起家乡的美食。妈妈亲手晾晒的腊肉和萝卜干，在风中肆意的弥漫着家的味道。故乡的美食带着故乡特有的亲情代码，那一缕缕挥之不去的浓香让我们永远难忘。
萝卜可是个好东西，在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣萝卜干的做法步骤

• 1、把新鲜萝卜切成条，撒上盐放到屋外阴凉处，晾晒，吃时，放温水里泡半小时后再清洗两三遍后即可。

• 2、准备花椒、辣椒面。

• 3、锅里加油炒香花椒。

• 4、加入萝卜干。

• 5、炒一分钟。

• 6、最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油，拌好。