关于自制腊鱼干怎么做好吃的餐饮精选

“广东人一句【秋风起，食腊味】。。。晒腊肉啰。。。我家今年也在晒腊肉，现在先来个自制腊鱼干。。。喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。自家制作鱼干...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟自制的小鱼干，是很适合懒人的一种吃法。而且这种吃法也很方便，干净，几乎是不用任何添加剂影响健康。新鲜的鱼做成的小鱼干让你对其的爱恨交织，爱她的咸香...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.还是哥从湘西带回的腊干，稍蒸了下下才可以切～2.大油下锅炸得每片干子呈金黄色，倒出多余的油～3.下姜蒜辣椒末撒盐淋酱油翻炒入味，加入“高汤...

“过去的老话说小雪腌菜，大雪腌肉。按照老传统，大雪节气开始是腌肉做腊肠的好时节。为什么洁白冰冷的大雪节气会与活色生香的人间烟火联系在一起呢？那是因为在没有冰箱，肉类不易保鲜的古代，人们发现大雪时节腌制肉类不容易...

“冬至前后腌鱼腌肉，这次的腊鱼是去年这个时候腌的，今年的还在腌着，还要过几天才能晾，去年这两条鱼有些大，两条有19斤重，今年没有买这大的，买了4条有30斤，也不小哈！用这种花椒盐的方法腌鱼特别好吃，鱼肉咸香，有嚼头，还特下饭，但是...

食材明细主料前腿肉（10斤）辅料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）盐（75克）鸡精（100克）姜汁（100克）肠衣（一份）咸鲜（口味）调味（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制风干腊肠的做法步骤1、前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样...

“腊肉以其独特的腊制风味，广受大家喜爱，腊肉自然风干需要气温低，有太阳有风的天气，但是不是所有地区都有适合的气候，例如高温多雨潮湿地区。那么我们完全可以利用食品烘干机这种厨房小家电，来摆脱天气限制，腊肉腊鱼随时想做...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料萝卜干：150腊肉：150辅料青红椒：适量葱蒜：适量油：适量盐：适量具体步骤1.准备原料2.萝卜干提前用温水泡2小时3.把泡好的萝卜干洗净切丝，腊肉切丝，红辣椒切...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料萝卜干：100腊肉：150辅料青红椒：20油：适量盐：适量姜蒜：10具体步骤1.热油爆香姜蒜末2.下腊肉炒香3.加入少量的水将腊肉焖软4.水干后加入萝卜干同炒5.加入...

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:15分钟腊肉是我小时候家里每年都会做的，家里有多余的猪肉都会用来做腊肉，做好的腊肉风味独特而且可以放很久都不会坏，而且肉质呈透明状、颜色鲜亮、肉味醇香，这...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟湘味腊鱼是湖南一种有名的菜，类似于腊肉的感觉，可这次不是腌制的方法，而是用油炸。它可以用到很多各种菜当中，不仅给菜增添了不一样的味道，更使菜的味道变...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(...

“要过年了，准备点腊味，很有过年的气息~~~~”食材明细主料草鱼中段（适量）辅料花椒粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）自制腊鱼的做法步骤1、草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。2、用开水烫一下。3、沥干水...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟鱼腥草因自身带有鱼腥味而被称为鱼腥草并且具有抗菌、消炎、利尿和增强免疫力等药用价值，腊肉鱼腥草，就是将鱼腥草和家常腊肉一起翻炒，这样结合炒出来的...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料腊鱼：220辅料油：适量豆豉：10姜丝：10小葱：少许具体步骤1.腊鱼取出后，先自然解冻。2.然后放在淡盐水中浸泡20分钟。3.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，...

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:4分钟主料自制腊鱼：适量北豆腐：1块油菜叶：适量香菇：适量辅料料酒：适量鸡粉：适量盐：适量葱丝：适量姜丝：适量具体步骤1.腊鱼事先要在开水里煮5、6分钟，煮掉表面烟熏物和...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟腊猪蹄炖干笋中的笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟又到了一年一度的中秋节啦，家里人从各个地方回到了我们的老家。好久没有看到家里的老人啦，都不知道他们身体好不好？这次回去得多陪陪他们，和他们聊聊天，听...

食材明细主料草鱼（三条）辅料盐（适量）香料（适量）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊鱼的做法步骤1、草鱼要选大的，十来斤左右的大鱼。去鳞，从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。2、去掉鱼头。3、鱼头和鱼身之间链接的骨头...

“今年秋冬季做了不少广东腊肉，也做过一次腊鱼干，好吃是很好吃，就是感觉成本太高了点，七块钱一斤的草鱼，晒干后缩水缩得厉害啊！所以后来也没有再做了，呵呵，感觉还是做腊肉成本比较低一点，虽然五花肉12块一斤，可是缩水少很多呢，味...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟今天向到大家介绍的这道菜叫笋干炒熏腊肉。笋干是很健康有营养的食材，笋干吃起来也很清脆爽口，口感也是很不错的。腊肉也是南方常见的一种肉，口感鲜香，而...

切小块，放到通风处。想要腊肉快速风干，那么在制作腊肉的时候，把猪肉切成小块，这样腊肉风干速度会快一些，同时腊肉越快晾干，那么吃起来的口感也会更好。风干时，需要把腊肉放到通风处，利用自然风的力量使腊肉成形，若是晾制过程中...

食材明细主料小黄鱼（500克）辅料料酒（200克）糖（250克）葱段（适量）酱油（200克）盐（300克）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制熏鱼干的做法步骤1、小黄鱼准备好，洗净2、从中间切开，摊成片，如图3、全部切开之后，取出一个大一点的盆铺一层...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时梅干菜蒸腊肠，是一种老少皆宜的小菜，主要由梅干菜和腊肠蒸制而成，是一种美味又制作简单的家常菜，美味的梅干菜蒸腊肠具有咸鲜香的口感，有嚼劲的腊肠搭配香软...

“自己做的腊鸭，可以任性挑选肉最多的鸭腿和鸭胸肉来做，比外面买的全是骨头和皮的骨架子腊鸭强多了，香气浓郁，安全放心，谢绝防腐剂，放2勺绍兴酒和少许姜丝一起蒸熟，绝对是难以抵抗的甘香美味～”食材明细主料鸭腿（4个）鸭胸肉（4片）...