香甜紫薯饼的做法 香甜紫薯饼怎么做
“紫薯中含有丰富的营养成分,其中还包括硒元素和花青素,营养丰富、味道香甜、颜色也是美得不要不要的!今天的这款紫薯饼保留了紫薯的原味,还适当添加了些奶粉,提升了紫薯的香甜,而且材料简单,准备起来也容易!外表酥脆,内里细滑香甜!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香甜紫薯饼的做法步骤
1、紫薯洗净削皮切块,冷水下锅蒸25分钟,筷子可以轻松插入紫薯,就说明蒸好了。
2、蒸好的紫薯一分为二,取其中一份➕80克白砂糖➕40克奶粉做紫薯馅,拌匀
3、把拌好的馅反复搓揉成光滑的团
4、将馅料分成均匀的24等份,搓成小球,盖上保鲜膜备用
5、饼皮:糯米粉➕70克白砂糖拌匀,加入剩下的紫薯,➕40克水拌匀
6、反复搓揉成光滑的面团后,分成均等的48份
7、两张面皮➕一个馅料揉成团
8、将揉好的紫薯球压成饼
9、放入面包糠里装饰完成
10、锅内倒入少许油,小火煎至两面金黄即可
小窍门
制作面皮时,可以先搓个小球压饼试一下,边缘容易干裂,需要再加少许水揉匀,直至不开裂为止。不需要做这么多的话,可按比例减少材料,一次吃不完的生胚,需放冰箱冷藏或冷冻保存。