豆腐脑的做法 小碗豆腐脑 豆腐脑怎么做

“虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐，但是可以选用嫩豆腐来做，口感一样好！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐脑的做法步骤

• 1、准备一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黄花。

• 2、准备适量鸡汤（或者牛肉汤）。

• 3、把木耳和黄花切成小段。

• 4、把豆腐用大勺给撇入大碗中。

• 5、蒸锅上汽后大火蒸3-5分钟。

• 6、把木耳和黄花再用水煮5分钟，使其变软烂。

• 7、锅中倒入少许底油下入葱姜末、木耳黄花、料酒一同煸炒。

• 8、倒入适量鸡汤煮开。

• 9、放入少许盐和白胡椒粉，大火勾芡即可，把卤汁浇在豆腐上。

• 10、美味的小碗豆腐脑就做好了。

• 11、撒入适量香菜。

小窍门

豆腐一定要选嫩嫩的那种，才会有像用内酯点过的豆腐的效果呦！