糯高粱面汤圆的做法 糯高粱面汤圆怎么做

“春节前淘的糯高粱面，当时就认为是高粱面，做了一次馒头，没有太大的高粱面味，反而有点粘，再看介绍，可以用来包汤圆和粘豆包的，就先做汤圆试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯高粱面汤圆的做法步骤

• 1、红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用

• 2、紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂

• 3、糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛

• 4、取一块松弛好的面团，在手上按成饼

• 5、抹上紫薯山楂糕泥

• 6、卷起来

• 7、再团成球

• 8、捏成小窝

• 9、填上红枣红豆馅

• 10、团成汤圆

• 11、做了四个

• 12、水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态

• 13、成品

小窍门

口感不错，糯高粱面没有糯米面的粘性大，但有点沙沙的口感，红豆红枣馅没有压的太碎，保留点红豆的颗粒。