虾仁蒸蛋的做法 虾仁蒸蛋· 虾仁蒸蛋怎么做

“这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。
这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁蒸蛋的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。

• 3、加入适量的温水再次搅拌均匀。

• 4、然后把蛋液过滤一下。

• 5、包上保鲜膜。

• 6、入蒸锅大火蒸制。

• 7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。

• 8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。

• 9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。

• 10、吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。

小窍门

蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。

水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。

蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。

蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。