酸扁豆的做法 酸扁豆怎么做

“大家都用长豇豆腌渍酸豆角，闲暇之余，我用“猪耳朵豆角”，俗称“扁豆”，腌制了一瓶酸扁豆，烹制之后。味道、口感都不错。值得一试。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酸扁豆的做法步骤

• 1、摘洗干净的扁豆。

• 2、将扁豆改刀切块（切丝、切粒都可以）。

• 3、放入盆中、放入适量盐、姜片。

• 4、将其拌匀，腌渍1小时。

• 5、腌好的样子。

• 6、装入无油的干净瓶子里。

• 7、用一个稍深一点的盘子盖上。

• 8、整体再翻转过来。

• 9、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。

• 10、每天换一遍水，3—4天即可。这是第三天的样子。

• 11、发酵好的成品。可以用来炒制不同的菜肴。