辣味蒜香黄豆的做法 辣味蒜香黄豆怎么做

“辣椒的辣味、黄豆的脆香和蒜香交织缠绕着味蕾，好吃又万能，佐饭、佐粥、佐面都不错，配点小酒更妙啦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣味蒜香黄豆的做法步骤

• 1、黄豆洗净沥水。

• 2、辣椒和蒜瓣切成碎末。

• 3、干锅中放入黄豆，用小火炒干水分。

• 4、倒入适量油，用中火炒至黄豆焦黄。

• 5、放入辣椒末和蒜末，翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和少许清水，拌匀后焖2分钟水分收干即可起锅。

小窍门

沥过水的黄豆要炒干水分后再放油炒熟，冷油炒热豆这样炒出来的黄豆更香，而且避免了先放油后放湿豆容易溅油的问题。
如果需要更辣的话，还可加辣椒壳。