酱香大黄鱼的做法 酱香大黄鱼怎么做

“酱汁鲜香味浓增加食欲，大黄鱼肥美肉质嫩滑，营養丰富，肉多骨少，老少佳宜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱香大黄鱼的做法步骤

• 1、大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净，在鱼身上划十字这样易熟透，入味。

• 2、用厨房纸吸去水分，拍些干粉，煎时易定型。

• 3、热锅放油，要多一点油，这鱼大条要煎久一点才能熟透，油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右，火不要过大。

• 4、翻另一面煎至金黄，因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。

• 5、煎熟的鱼先铲出装入长盘中。

• 6、配料:干辣椒，红葱头，蒜头，姜，葱白。

• 7、统统切碎。

• 8、锅中还有底油，放入辅料小火煸炒出香味。

• 9、煸至如图，很香。

• 10、放入番茄酱。

• 11、黄豆酱。

• 12、糖。

• 13、酱油。

• 14、乌醋。

• 15、小火炒香。

• 16、加入少许开水中火煮至浓稠即可。

• 17、将酱汁均匀淋在鱼表面。

• 18、撒上葱花即可。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

小窍门

煎鱼要有耐心，小火慢煎。