牛肉大葱丸子的做法 牛肉大葱丸子怎么做

“先生是地道的西北人，在婆家过了两个春节，发现北方的年夜饭必不可少的就是各式炸丸子、炸酥肉等，每当不回北方过年时，我会提前做一些这样的菜式，在年夜饭呈上，也算解一解先生的思亲之情。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉大葱丸子的做法步骤

• 1、大葱一根，姜块磨成姜蓉。大葱切碎。

• 2、买回的牛肉洗净，剁成肉糜。

• 3、把剁碎的牛肉和姜蓉、大葱末拌好，加入一勺盐、老抽适量、王守义五香粉。

• 4、顺时针用手搅匀肉糜，如果想有嚼劲一些建议多搅几分钟。一般我会搅拌10分钟。这是个体力活哈。

• 5、搅拌好的肉糜用手部虎口位置挤出肉丸状。

• 6、热锅热油中小火，把丸子炸至微黄即可。

• 7、炸好的肉丸放凉后可装袋放冰箱冷冻，多炸一些，过年也不用担心没有荤菜招待客人，也可用炸牛肉丸炖白菜、炖粉条。

• 8、老抽放多了所以这次的丸子颜色较深，加了姜蓉和大葱的牛肉丸子味道更鲜香。