炸牛肉丸子的做法 炸牛肉丸子怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸牛肉丸子的做法步骤
1、牛肉剁碎,有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎
2、把生姜,大料,花椒爆香后加水煮开,过滤后只要水,凉冷后加入牛肉泥里,这个是去腥增香的
3、把莲藕切碎放入牛肉泥里
4、加入蚝油,料酒,少许糖,少许盐,黑胡椒,五香粉,生姜花椒大料水,地瓜粉,顺一个方向搅拌
5、搅拌到这种程度就可以了,用虎口一捏,用勺子一刮就是一个丸子
6、做一锅油,油温不用太高,牛肉没有熟,温油慢炸,炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了
7、我是先用小锅炸成型,一会再全部用大锅复炸一下,味道很棒
小窍门
炸的牛肉丸里可以放豆腐,放了豆腐的口感更软,不喜欢这么硬的可以放豆腐哈,丸子炸好,蘸番茄酱就很好吃,或者直接吃,煮面放里面都可以,吃不完记得冷冻保存