大葱爆牛肉的做法 大葱爆牛肉怎么做

“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大葱爆牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用。

• 2、大葱切片，生姜切丝，蒜头切碎备用。

• 3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末，姜丝和1/3的大葱，煸出香味。

• 4、倒入牛肉大火不停翻炒。

• 5、炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。

• 6、再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。

• 7、出锅装盘，上桌享用吧。

• 8、肉质鲜嫩，美味可口。

• 9、成品图。

小窍门

牛肉一定要选用肉质嫩的部位，切的时候尽量切薄点，成品出来口感才会嫩。