鸡肉火锅的做法 鸡肉火锅怎么做
“第一次做成功了，太香了，另外蘸水也很重要”
食材明细
- 麻辣 （口味）
- 煮 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
鸡肉火锅的做法步骤
- 1、「抱歉忘了拍图」炒辅料，先辣椒、花椒爆炒，切记炒焦。
- 2、「抱歉忘了拍图」再爆炒生姜、蒜、葱白
- 3、「抱歉忘了拍图」再把提前用水焯过的鸡肉倒进去翻炒，翻炒几下，鸡肉有色泽度
- 4、「抱歉忘了拍图」再把提前调好的汁倒入继续翻炒（汁水:酱油、醋、耗油、糖、豆瓣、花椒面，一起搅拌）
- 5、「抱歉忘了拍图」待全部鸡肉都裹满汁水后，再加入清水，超过鸡肉一半多，因为接下来需要煮火锅，以免水煮的时候少了后期加水，味道会淡，最后进行调味。
