鸡肉火锅配菜怎么做

火锅，是很多人生活中一定离不开的吃食，特别是四川人，绝对是经常会去吃的。鸡肉火锅也是其中一种，火锅的香味和口感，配上鸡肉的质感等，简直就是绝味。但是在家怎么做这个呢？鸡肉火锅配菜怎么做？我们将会告诉你：

一、鸡肉火锅配菜怎么做

1、鸡切块，开水涝一下，沥干水。

2、姜切片，大葱切段，适量。

3、高压锅加入清水，加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。

4、胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断。

5、锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段。

6、加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

7、炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精(喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

8、捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水。

9、鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油、盐适量，煸炒，至鸡肉上色。

10、加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精。

11、把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶，撒入少许熟的芝麻(，再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上。

12、肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜，涮着吃。

二、注意事项

1、不建议喝火锅汤

从医学角度来讲，不建议喝火锅汤，因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高，很多人会发现有尿酸的一过性增高，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。

2、烧煮时间不能太长

一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。此外，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

3、火锅不宜趁热吃

很多人吃火锅特别心急，食物从锅里刚捞出来一蘸调料就吃，这样很容易烫伤消化道。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。建议把食物从锅中捞出后，先放在小碟里，待微凉再吃。

鸡肉火锅配菜怎么做？其实就是一般的就行，文中具体告诉了我们鸡肉火锅的步骤，一步一步，大家可以很明确地知道怎么做。此外，我们还可以知道吃鸡肉火锅的注意事项，一些大家平时都不怎么会注意到的事情，所以这是很有用的。