鸡肉煮火锅怎么做
火锅是人们在冬天十分偏爱的一种食用方式，因为可以添加很多自己喜欢的食材，调成自己喜欢的味道，当然一群人一起吃火锅，气氛也是极好的。今天为大家推荐的这篇文章即将把鸡肉与火锅结合起来，告诉我们鸡肉煮火锅怎么做。
鸡肉煮火锅怎么做
鸡肉火锅
调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
操作:
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。 
涮鸡肉片火锅
配料: 嫩鸡脯肉（净）600克，鸡肫300克，笋片75克，雪里红咸菜梗末50克蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克。
调料选用：精盐3克，熟酱油50克，料酒15克，芝麻酱50克，猪油25克，鲜汤1250克。
操作:
1、将鸡脯肉（取嫩草鸡）去皮、去筋切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，分装两盘；鸡肫去皮、去筋切成薄片，装盘。奖鸡脯肉盘、鸡肫盘上桌，放在火锅周围。菠菜择洗干净。
2、将熟酱油、芝麻酱分别装在小碟内，上桌供蘸食用。
3、火锅中加入鲜汤，放入笋片、蘑菇片、雪菜梗末、熟猪油，点燃火锅，烧沸，加料酒、盐、味精，烧至笋片熟，将火锅端上桌。就食时，将鸡片、鸡肫分批放入火锅内，烫至断生，即捞出蘸调料食用。待鸡片、鸡肫吃完后，放入菠菜，随即连菜带汤一起食用。
滋补乌骨鸡火锅
配料: 当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
特色： 滋补乌骨鸡火锅强筋壮骨，补血气。
操作:
1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
3、乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
对于鸡肉煮火锅怎么做这个问题，上面这篇文章为我们介绍了很多具有不同风味的食用方法，你可以直接做成鸡肉火锅，也可以做成涮鸡肉片火锅，有条件的话，滋补乌骨鸡火锅也是一种不错的选择，这下，大家不用担心不知道怎么做鸡肉火锅了吧。
