法风可丽饼的做法 法风可丽饼怎么做

“这是法国布列塔尼地区最具代表性的特色美食，鸡蛋、奶酪、菠菜、蘑菇、培根组合非常美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

法风可丽饼的做法步骤

• 1、面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌

• 2、一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右

• 3、这时候的面粉比较粘稠，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

• 4、这个时候可以处理内馅了，培根片切成小段

• 5、蘑菇刷净表面去根切片

• 6、奶酪也切成小片

• 7、菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入

• 8、捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀

• 9、锅里放5g黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉

• 10、再放5g黄油将菠菜放入速炒一下盛出

• 11、锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油

• 12、拿出冷藏的面糊慢慢倒入100ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态

• 13、锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀

• 14、倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底

• 15、等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜

• 16、在中间打上一个鸡蛋

• 17、再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面

• 18、盖上锅盖把蛋黄煎至半熟

• 19、用锅铲把饼的四边都折上来

• 20、装盘即成