巧克力脆皮雪糕的做法 巧克力脆皮雪糕【初味日记】 巧克力脆皮雪糕怎么做

“热情如火的巧克力浆裹着冰凉的雪糕，当巧克力遇上雪糕的那刻，瞬间就凝固了！变成了轻巧薄脆的巧克力脆皮。实在令人抗拒不了，抗拒不了呀！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力脆皮雪糕的做法步骤

• 1、巧克力隔热水融化，装入裱花袋。

• 2、把适量的巧克力挤入硅胶模具。

• 3、晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁，放冰箱冷藏10分钟，直到凝固。

• 4、雪糕提前取出室温软化，分出香草味的雪糕。

• 5、一份加入抹茶粉。

• 6、一份加入奥利奥碎。

• 7、取出凝固好的巧克力壳，填入调好口味的雪糕，放入提前切好的水果粒。

• 8、放回冰箱冷冻3小时左右，直到雪糕凝固。

• 9、取出冻好的雪糕，在顶部填上巧克力封口。

• 10、冷冻半小时，完全凝固后脱模即可。

小窍门

/雪糕/
1、雪糕需提前半小时取出到室温软化，便于后面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。

/巧克力/
1、制作巧克力脆壳，建议填两层巧克力，脱模的时候不容易碎掉。
2、新手伙伴制作脆壳，可以使用刷子辅助，往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、融化巧克力的水温，不能太高，巧克力也不可以碰水，否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。