巧克力脆皮冰淇淋 清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋

“咬一口干嘣脆的巧克力脆皮，冰凉香浓透心，为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好，外脆里滑的美妙感受，让人吃了还想吃！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤

• 1、咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。

• 2、将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。

• 3、将黑巧克力隔热水融化。

• 4、将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。

• 5、轻轻旋转模具，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。

• 6、打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。

• 7、加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。

• 8、在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。

• 9、凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。

小窍门

咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。