自制酸奶冰激凌的做法 自制酸奶冰激凌怎么做

“炎炎夏日，坐在家中，打开空调，手边是一份凉凉的冰激凌，身前再抱一个电脑，好爽啊。冰激凌好吃，价格也好贵，不如在家自己动手做一份，好吃又不贵，实惠。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制酸奶冰激凌的做法步骤

• 1、打四个鸡蛋，只取蛋黄，打散

• 2、打到略微发白即可

• 3、将100g白糖放入锅中，加100ml水，煮开后小火熬成50ml糖浆，将煮好的糖浆成流线状慢慢倒入蛋液，另一只手不停搅拌

• 4、将糖浆和蛋黄的混合液搅拌均匀后，隔水加热到微微沸腾，边加热边搅拌，等蛋黄浆变得粘稠，用筷子划一下应清晰的划痕即可

• 5、将冷却的蛋黄糖浆倒入鲜奶，接着将酸奶一起加入充分搅拌均匀，倒入干净保鲜盒中，放冰箱冷冻，，每隔1-2h搅拌一次，我一共拌了4次，口感很好，没有冰渣

小窍门

1、到蛋液的时候速度一定要慢，搅拌的速度也要跟上，要配合好，不然就成汤水蛋花汤了
2、鲜牛奶也可以换成打发的动物鲜奶油，那样口感更好，算啊你也可以用原味酸奶
3、喜欢吃果酱的亲们，吃的时候可以淋一勺果酱