焦糖布丁的做法 焦糖布丁~满足你的味蕾 焦糖布丁怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖布丁的做法步骤

• 1、细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

• 2、当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

• 3、离火，趁热倒入布丁模型中。

• 4、倒入模具。

• 5、香草豆荚剖开加入牛奶中。

• 6、在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

• 7、在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

• 8、蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

• 9、打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

• 10、用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

• 11、烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。