焦糖布丁的做法 【焦糖布丁】 焦糖布丁怎么做

“这是用烤箱烤制的布丁
如果不用烤箱的话用蒸锅也可以
但蒸制时容器要盖上盖子或包上保鲜膜，防止蒸汽滴进布丁

天热放凉后放冰箱冷藏
天冷趁热食用味道也很好哟~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖布丁的做法步骤

• 1、1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。

• 2、2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。

• 3、3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。

• 4、4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。

• 5、5.牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。

• 6、6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。

小窍门

焦糖酱的做法：

材料：100克，热水25克

将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。

焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。

焦糖酱可一次多做一些放着备用