丑耳羹的做法 丑耳羹怎么做

“秋天到了，天气慢慢变得干燥起来，有空的时候慢慢熬一锅丑耳羹，滋阴润肺，滋养肝脏，丑耳是银耳中的一种不经水洗，直接烘干保留本真味道，秋天可以多熬一点喝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

丑耳羹的做法步骤

• 1、丑耳，备用。

• 2、泡发一夜。

• 3、去掉根部，撕成小块。

• 4、丑耳放入砂锅内，倒入适量纯净水。

• 5、红枣洗净，备用。

• 6、枸杞和冰糖，备用。

• 7、大火烧开转小火，煲一个小时，放入红枣再煲半个小时。

• 8、煮好，胶质很多。

• 9、再放入枸杞和冰糖。

• 10、煮三分钟即可。

• 11、盛入碗中。

• 12、秋天可以多熬一点喝。

• 13、软糯香甜。

小窍门

1.“丑耳”其实长得并不丑，是银耳中的一种。
2.丑耳未经过水洗，直接烘干，胶质更浓郁。
3.要想出胶多，两点:泡发时间长，丑耳撕得越碎越好。