太妃核桃磅蛋糕的做法 太妃核桃磅蛋糕怎么做

“太妃酱与核桃搭配，味道很赞”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

太妃核桃磅蛋糕的做法步骤

• 1、太妃酱需要提前制作：将糖倒入奶锅中加热，当糖呈现琥珀色时离火，加入软化的黄油（配方量大于本配方用量）。

• 2、将温热的淡奶油倒入到糖中，搅拌均匀后，加入海盐，再次加热煮沸装入耐热的容器中，平时可放入冰箱冷藏保存。

• 3、黄油软化用刮刀压拌成膏状，用打蛋器打发。

• 4、蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次。

• 5、低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。

• 6、太妃酱与核桃仁放到一起搅拌均匀后加入到黄油糊中。

• 7、将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴。

• 8、将黄油糊挤入21厘米磅蛋糕模具中，因为有核桃仁裱花袋的口要剪大些。

• 9、烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

• 10、出炉立刻脱模，趁温热包裹保鲜膜冷藏回油。

小窍门

1、黄油软化要充分，但不可过度
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加