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土豆带点绿色可以吃吗

不能。因为这是发芽的征兆,会产生大量龙葵素,不能食用。龙葵碱又被称为茄碱,存在于未成熟、发芽的土豆中,青色的西红柿中也含有该物质。这会影响土豆的味道及营养。产生龙葵碱的地方集中在土豆的芽以及芽根区域,所以小面积的绿色话可以去掉该部位,继续食用其他部位,但面积太大,就要把这个土豆丢掉。含有龙葵碱的土豆会长出很明显的芽,从外表上可以看出来,所以烹饪土豆之前要看仔细,土豆是否有发绿、发芽的情况。

土豆带点绿色可以吃吗
土豆带点绿色可以吃吗 第2张
土豆带点绿色可以吃吗 第3张
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