红糖咖啡坚果吐司的做法 红糖咖啡坚果吐司怎么做

“最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果酱都都吃完了，孩子要吃有果料的面包，那就来一个混合坚果吧，加了咖啡和红糖，好看更好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖咖啡坚果吐司的做法步骤

• 1、准备好材料和份量。

• 2、30克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡。

• 3、除果料外所有的食材放入面包机，启动发面程序（和面28分钟加发酵20分钟）。

• 4、和面24分钟后剪一小块面团，拉膜检查和面的状态，土司一定要出膜。

• 5、把果料加到面团里，继续和面4分钟，把果料都揉进面团里。

• 6、加果料的面团揉好后，发酵20分钟（发面程序自带发酵20分钟，不需要去调面包机的程序）。

• 7、面团发酵结束。

• 8、把面团平均分成3份，排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 9、取一个面团擀成长方形。

• 10、面团左右两边往中间折叠，今天偷懒，做的一次卷折法。

• 11、面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈。

• 12、卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里。

• 13、面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟。

• 14、面团发酵到8分满取出，预热烤箱。

• 15、面团放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟，上色后及时加盖锡纸。

• 16、土司出炉后轻震2次模具，脱模取出，放凉后切片。

小窍门

1.土司必须揉到出膜阶段。
2.出膜后投放果料，这样果料不会被面包机揉的太碎。
3.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整。