焦糖桃子翻转蛋糕的做法 焦糖桃子翻转蛋糕怎么做

“上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次，用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转，当初做这糖水的时候就不切这么碎了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤

• 1、准备表面果料。将糖水桃子控干

• 2、控去水分的桃子倒入锅中，

• 3、中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉

• 4、8寸活底圆模中撒入红糖

• 5、撒上葡萄干

• 6、将炒好的桃子摆在圆模底部，备用

• 7、准备蛋糕料

• 8、鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖

• 9、用厨师机搅打

• 10、打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成

• 11、分3-4次筛入低筋粉，

• 12、翻拌均匀

• 13、挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油

• 14、翻拌均匀

• 15、倒回大盆中

• 16、翻拌均匀

• 17、倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡

• 18、放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉

• 19、晾凉后脱模

小窍门

模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模
红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。