肉丸冬瓜粉丝汤的做法 肉丸冬瓜粉丝汤怎么做

“一次可以多做点肉丸子，煮熟后放冰箱冷冻，吃的时候直接煮面，煮汤都很方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤

• 1、猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。

• 2、将肉块分次放入料理机中打成泥。

• 3、将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。

• 4、将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。

• 5、取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。

• 6、用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。

• 7、炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。

• 8、将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。

• 9、冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。

• 10、将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。

• 11、放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。

• 12、撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。

小窍门

吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。