牛尾雪浓汤的做法 牛尾雪浓汤怎么做

“牛尾雪浓汤，天气转凉时的一道滋补养生美食。营养丰富、简单易做。汤色呈乳白色，拍照时略有色差。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛尾雪浓汤的做法步骤

• 1、选择新鲜牛尾骨。

• 2、用清水洗净。

• 3、浸泡四小时以上，中间可以每半小时换一次水。

• 4、焯水后捞出洗净。炖锅中放入牛尾骨、整个洋葱、葱、姜、料酒、花雕酒和足量的水，大火烧开后，撇净浮沫，转小火慢炖约三小时。晾凉放入冰箱冷藏。

• 5、白萝卜切滚刀块备用。牛尾汤冷藏数小时后表面浮油凝固，用勺子刮去浮油。

• 6、把汤加热，捞出洋葱，放入白萝卜块，加盐调味。小火炖40-50分钟，萝卜变透明后关火。

• 7、食用时可根据喜好添加白胡椒粉、陈醋等调味。

小窍门

料酒和花雕酒都有去异味的作用，两者功效不同，酌情使用。