山药当归党参牛尾汤的做法 山药当归党参牛尾汤怎么做

“天冷了，弄点药膳小小的进补一下。
当归补气活血，党参补脾养胃，这两东西经常被放在一起，可以补益气血。山药归脾肺肾三经，胡萝卜可以健脾的，红白颜色搭在一起，看起来也挺好看。再来点红枣和枸杞，健脾养血，滋补肝肾。
牛尾难煮，用高压锅最是省事，但还是觉得应该用砂煲来熬这药膳汤。小火慢熬直到把牛尾煨到软烂。而所有容易熟软的当归党参红枣胡萝卜山药枸杞之类，统统都放到牛尾肉熟软之后再放。
冬天里喝上一碗暖呼呼的热汤，浑身上下都暖和起来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药当归党参牛尾汤的做法步骤

• 1、用料：牦牛尾1根，山药400克，胡萝卜1根，党参15克，当归15克，大枣三颗，枸杞20克，生姜数片，盐适量。

• 2、将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

• 3、生姜洗净切成片，备用。

• 4、将切好的牛尾放入锅中，加入适量清水和姜片，置大火上煮沸，

• 5、沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，

• 6、将牛尾捞出，弃汤不用。

• 7、另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，

• 8、盖上盖子，大火煮沸后转小火炖两小时。

• 9、炖牛尾的时候，将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净，

• 10、红枣也洗去表面浮尘，

• 11、放入牛尾汤中，同牛尾一起炖煮约1小时。

• 12、这时候，再将胡萝卜洗净，切成滚刀块。

• 13、山药也洗净去皮，切成滚刀块。

• 14、牛尾汤炖好后，将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中，再煮约半小时。

• 15、当山药与胡萝卜软熟，加入食盐调味，熄火。

• 16、盛出，吃肉饮汤。

小窍门

胡萝卜与山药的用量可以根据自己喜好酌情增减取舍。
牛尾肉不易熟软，需长时间炖煮，口感才好。