番茄牛尾浓汤怎么做好吃又简单
准备时间:3分钟 烹饪时间:60分钟
番茄 :2个
洋葱 :半个
香菇 :适量
桂皮 :一根
茴香 :2个
陈皮 :1块
草果 :1个
冰糖 :50
蚝油 :15
酱油 :15毫升
黄酒 :30毫升
中筋面粉 :50
盐 :适量
鸡精 :适量
迷迭香 :适量
主料
牛尾 :500番茄 :2个
洋葱 :半个
香菇 :适量
辅料
香叶 :2片桂皮 :一根
茴香 :2个
陈皮 :1块
草果 :1个
冰糖 :50
蚝油 :15
酱油 :15毫升
黄酒 :30毫升
中筋面粉 :50
盐 :适量
鸡精 :适量
迷迭香 :适量
具体步骤
1. 牛尾用清水浸泡
2. 焯水后取出备用。
3. 牛尾放入锅中,加葱姜,陈皮,草果,桂皮,茴香,蚝油,酱油,黄酒,冰糖及600毫升水,大火烧开,小火卤煮。约一小时后,牛尾熟透捞出。
4. 卤汁盛出备用。
5. 番茄洋葱切丁,香菇泡发。
6. 起油锅,依次加入洋葱丁,番茄丁,香叶,香菇翻炒。
7. 放入牛尾,加入卤汁。注意,卤汁用冰糖熬制比较甜,依各人口味酌量添加。再加入适量清水,开中火。
8. 50克面粉加适量清水调开,过滤到汤内,开小火煮至浓稠。加入适量盐,鸡精,撒入迷迭香调味。
9. 盛出。
10. 完成。