怎样炖牛尾汤
牛尾这个大家都很熟悉的词语，牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。但是你知道怎样炖牛尾汤好喝吗？别着急，让我们来看看下面的这篇文章，她能告诉你想要的答案！
怎样炖牛尾汤
方法一
原料：牛尾一条，牛骨适量，水萝卜两个，枸杞少许，食盐适量，姜一块，料酒两勺
做法：
1.萝卜去皮切厚片(或滚刀块，随意)，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)
2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水
3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分
4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材
5.大火滚开后转小火炖3个到4个小时
6.三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可
方法二
原料：牛尾五百克，姜一块，葱，香菜适量，盐适量，料酒适量
做法：
1.牛尾洗净焯水。
2.焯水时加点料酒去腥味。
3.牛尾焯水后洗净。
4.放入砂锅，加入适量水。葱姜切好。
5.放入锅里煮开后，小火炖煮2小时。
6.葱，香菜切碎放入大碗中，汤炖煮好后加入到碗中，加入盐即可
1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。
2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。
营养功效
据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，肉比较鲜美。这话我信，反正我看见牛的尾巴就总是在摇啊摇的，呵呵。也因为活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。
菜品特色
牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来，但，当端起一碗牛尾汤，你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，炖煮出的都是牛肉牛骨的原味，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。牛尾上的肉也炖至酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着嘴巴跑似的。
怎样炖牛尾汤好喝呢？现在大家知道答案了吗？文章里提到的两种方法，大家都可以在家里自己尝试一下哦。文章里还介绍了关于牛尾汤的烹饪技巧，也是可以供大家学习的。牛尾汤里含有的营养成分也有很多，所以多吃对人的身体是很有好处的哦。
