羊头汤的做法 羊头汤怎么做
“家里人都很喜欢喝羊汤,以前想喝了就出去喝,后来有开羊汤馆的朋友告诉,羊汤馆里的羊汤都是勾兑出来的,一只羊哪能熬出那么多浓汤,好吧,还是自己在家喝放心,虽然麻烦,可还是家里人健康最重要!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
羊头汤的做法步骤
1、羊头一个,买的时候老板会给剁开
2、羊头反复用清水洗净,嘴边上拿刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮
3、锅里加入适量的清水,煮两个小时左右,里面加了老板给的羊油,那四个羊蹄是要做别的菜,顺便一起煮的,嘿嘿
4、我这是大火煮了一个小时,小火煮一个小时,看看这汤的颜色是不是很浓
5、羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬
6、羊血和羊头肉切丁混合
7、准备葱花、香菜、盐、白醋
8、碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐,白醋就可以喝啦
9、成品图
10、成品图
小窍门
羊头一定要清洗干净,煮的时间可以根据羊头大小自己掌握一下,要煮的软烂一点,可以轻易脱骨为止。