木耳枣鸡汤的做法 木耳枣鸡汤怎么做

“我这次用的食材比较简单温和，给孩子喝还有补血的功效，而且最重要的是味道也很好哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木耳枣鸡汤的做法步骤

• 1、现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素；

• 2、现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素；

• 3、把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；

• 4、把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；

• 5、取半只鸡剁成块，洗净备用；

• 6、锅内烧开水，放入剁好的鸡块焯2分钟；

• 7、焯好的鸡块再用清水冲洗干净；

• 8、砂锅放8分满的水，洗干净的鸡块冷水下锅，把葱、姜一起放进去；

• 9、盖锅盖大火烧开，转小火；

• 10、锅开后放枣、枸杞、黑木耳，再次开锅后转小火慢煲1小时，加盐和胡椒粉即可。

小窍门

1、现杀的鸡买回来后千万不能立刻就烹饪，最好放一段时间让它有一个僵直的过程，可以放冰箱冷藏室或是冷水侵泡，个人比较倾向于冷水侵泡，这样还可以把血水去除，煲汤的时候汤色更纯净。
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质，最好提前就给它去掉；还有鸡头，我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”，一些有害的重金属主要储存于脑组织中；试想飘着一层油的鸡汤，喝得下么？所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅，这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里，使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖，以免风味流失哦！