蔬菜丸子汤的做法 蔬菜丸子汤怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔬菜丸子汤的做法步骤
1、将鲫鱼洗干净(一定要用流水冲洗,并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净,不然腥味重)两边各划几刀,将姜切片,葱切段放入鱼肚内
2、炒锅内放少许油,将鱼煎至两面发黄
3、大骨洗净用开水烫过后,加冷水及姜片大火煮开
4、水开后放入煎好的鲫鱼,大火煮至汤变白,转小火慢煮
5、将香菇洗净,切好,将香菇把剁细
6、将玉米切段,莴笋尖切段,火腿肠切片,蒜剁细末
7、将蒜末,香菇末,放入肉糜中,打入蛋清,加少许盐及淀粉,搅拌均匀
8、将汤中的鲫鱼及骨头捞出,加入香菇玉米煮开,将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中,煮4分钟后,加入火腿肠及莴笋尖,将番茄切片放入汤中
9、最后加入适量盐,起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配,老人小孩都适宜,只需要盐就够了,不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤,多次利用,可以用来煮粥,味道超棒!
小窍门
鲫鱼和骨头可以多次熬汤,不能浪费了哦