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竹荪乌鸡汤的做法 竹荪乌鸡汤怎么做

竹荪乌鸡汤的做法 竹荪乌鸡汤怎么做

食材明细

主料
  • 乌鸡 (1只)
  • 竹荪 (50g)
辅料
  • 桂圆肉 (5粒)
  • 党参 (2g)
  • 黄芪 (2g)
  • 当归 (2g)
  • (2片)
配料
  • (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 清淡 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

竹荪乌鸡汤的做法步骤

  • 竹荪乌鸡汤的做法 竹荪乌鸡汤怎么做 第2张

    1、准备好主料及辅料

  • 竹荪乌鸡汤的做法 竹荪乌鸡汤怎么做 第3张

    2、把乌鸡斩成小块,洗净血水,凉水下锅焯水,撇去血沫后捞出备用

  • 竹荪乌鸡汤的做法 竹荪乌鸡汤怎么做 第4张

    3、另起锅,加入足量的水烧开,放入焯过的鸡块,桂圆肉,当归,黄芪和党参和姜片,加少许料酒,小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时,加入锅中,放盐调味,再炖至20至30分钟即可

小窍门

1.炖汤时水要加足,中途不能在加水
2.盐要晚些放,否组肉质会变紧,影响细嫩的口感