槐花肉丸子的做法 槐花肉丸子怎么做

“槐花可以有多种吃法，用槐花煎汤代茶饮用，可以治疗肝热目赤，头痛眩晕等症状。还可以加肉馅包槐花饺子包子吃，可以做槐花丸子做槐花饼、炸槐花、蒸槐花……多种花样吃法，槐花对预防高血压、糖尿病都有益。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

槐花肉丸子的做法步骤

• 1、槐花洗净肉馅备用

• 2、锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可

• 3、捞出拔凉

• 4、槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。

• 5、锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。

• 6、丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。

• 7、出锅了

• 8、喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。

• 9、好滋味

小窍门

做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅，这样才会上劲，丸子才会口感q弹，大家不要嫌麻烦。